Alternance Hôtellerie/Restauration – Maison Belle ÉpoquePERNOD RICARD

Pernod Ricard est un leader mondial du secteur des vins et spiritueux, associant des savoir-faire uniques dans la fabrication de ses produits, le développement de ses marques et leur distribution mondiale.

Notre vaste portefeuille, allant du premium au luxe, compte notamment la vodka Absolut, le pastis Ricard, les scotch whiskies Ballantine's, Chivas Regal, Royal Salute et The Glenlivet, le whisky irlandais Jameson, le cognac Martell, le rhum Havana Club, le gin Beefeater, la liqueur Malibu ou les champagnes Mumm et Perrier-Jouët.

Nous sommes un groupe qui a une âme : une entreprise avec des valeurs familiales, ancrée dans nos terroirs et notre héritage. Nous assurons la croissance à long terme de nos marques, dans le respect des individus et de l'environnement, tout en permettant à nos plus de 19 500 collaborateurs dans le monde entier d'être les ambassadeurs de notre authentique culture de la convivialité, porteuse de sens, inclusive et responsable.

Notre raison d'être, notre mission, notre ambition et notre culture définissent qui nous sommes et propulsent notre succès collectif.

Nous valorisons la diversité et la solidarité au sein de notre organisation et dans nos relations avec nos parties prenantes. Nous sommes convaincus que la diversité de nos parcours, de nos expériences et de nos savoir-faire sont les moteurs de notre créativité. Votre personnalité, votre regard, votre intuition et vos idées comptent !

Nos méthodes de recrutement se concentrent donc sur les compétences et le savoir-être et nous accueillons tous types de talents.

Apprenti(e) Hôtellerie/Restauration - Maison Belle Époque

Épernay (51)
Contrat d'apprentissage

À propos de nous

Au cœur d'Épernay, la Maison Belle Époque, propriété de la prestigieuse maison Perrier-Jouët (groupe Pernod Ricard), incarne l'élégance, l'excellence et l'art de recevoir à la française.

Lieu d'exception dédié à l'accueil d'une clientèle privée internationale, la Maison propose une expérience gastronomique raffinée, où chaque détail compte. Les menus de saison sont élaborés en collaboration avec la Cheffe de caves pour les accords mets & champagnes ainsi qu'avec Pierre Gagnaire, ambassadeur de la Maison.

Dans ce cadre unique, nous recherchons un(e) Apprenti(e) Cuisine passionné(e) et désireux(se) d'apprendre au sein d'un environnement gastronomique haut de gamme.

Vos missions

Sous la supervision du Chef de cuisine :

Production culinaire

• Participer à la mise en place et aux préparations culinaires

• Contribuer aux dressages

• Veiller à la qualité visuelle et gustative des assiettes

Événementiel & hospitalité

• Participer à la préparation des petits-déjeuners, déjeuners et dîners privés

• Contribuer aux réceptions, dégustations et événements

• Adapter les préparations aux exigences d'une clientèle internationale

Hygiène & organisation

• Appliquer rigoureusement les normes HACCP

• Participer au nettoyage et au rangement du poste

• Respecter les fiches techniques et procédures internes

Profil recherché

• Formation en CAP / Bac Pro Cuisine / BTS Hôtellerie-Restauration

• Sens du détail et exigence de qualité

• Intérêt marqué pour la gastronomie et l'univers du vin

• Présentation soignée et attitude professionnelle

• Discrétion (clientèle privée)

• Esprit d'équipe

• Curiosité et envie d'apprendre

Ce que vous développerez

• Maîtrise de la cuisine gastronomique et des accords mets & vins

• Travail des produits frais et de saison

• Organisation d'événements culinaires haut de gamme

• Connaissance approfondie de l'univers du Champagne

• Rigueur et standards d'une Maison de prestige

Conditions

• Contrat d'apprentissage

• Rythme selon planning hospitalité (service midi, soir ou petit-déjeuner + préparation)

• Travail le samedi (repos généralement dimanche et lundi)

• Possibilité de travail en soirée

• Tenue fournie

• Repas sur place

Job Posting End Date:

Target Hire Date:

2026-09-01

Target End Date:

2027-08-31