Adjoint de Direction en charge de la Restauration H/FGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Astan Hospitality est un groupe hôtelier indépendant fondé en 2025, animé par une ambition claire : construire des établissements performants, portés par des équipes engagées et une culture d'excellence.

Notre approche repose sur trois piliers fondamentaux : Innovation, Engagement, Hospitalité.
Nous croyons en un management exigeant et responsabilisant, où chaque collaborateur contribue directement à la performance et à la qualité de l'expérience client.

Rejoindre Astan Hospitality, c'est intégrer un groupe en pleine croissance, où l'exigence de résultats s'accompagne d'opportunités de développement, de prise d'initiative et d'évolution rapide.

L'établissement

Situé sur la mythique Promenade des Anglais, l'ibis Nice Aéroport Promenade des Anglais bénéficie d'un emplacement stratégique entre mer et aéroport, à seulement quelques minutes de l'Aéroport Nice Côte d'Azur et à proximité immédiate des plages de la Baie des Anges.

Entièrement rénové, cet hôtel 3 étoiles offre un cadre moderne, fonctionnel et chaleureux, pensé pour répondre aux attentes d'une clientèle mixte, affaires et loisirs. Son design contemporain et ses espaces optimisés créent une atmosphère conviviale et efficace, fidèle aux standards de la marque ibis.

L'établissement dispose de 128 chambres confortables et climatisées, conçues pour garantir une expérience reposante, ainsi que d'un accès Wi-Fi gratuit, d'une réception ouverte 24h/24 et d'un parking privé. Son restaurant « Baieta » propose une cuisine locale et de saison dans un cadre agréable, complété par un bar et une terrasse propices à la détente.

Grâce à sa connexion directe en tramway et à sa proximité avec le quartier d'affaires de l'Arénas et des grands axes de la Côte d'Azur, l'hôtel constitue une adresse idéale pour les séjours professionnels comme pour les escapades touristiques, offrant un équilibre parfait entre accessibilité, confort et qualité de service.

Dans un contexte de performance et de structuration de nos opérations, nous recherchons un(e) Adjoint(e) de Direction polyvalent(e), véritable bras droit de la Direction, avec une vision transverse des activités Hébergement et Restauration.

Vos missions

Rattaché(e) à la Direction de l'hôtel, vous participez activement au pilotage global de l'établissement et à l'optimisation de la performance opérationnelle. Un profil a dominante restauration est privilégié pour ce poste.

À ce titre, vous serez notamment en charge de :

Pilotage opérationnel global

• Superviser l'ensemble des opérations quotidiennes (réception, étages, restauration)
• Garantir une expérience client fluide et qualitative sur tous les points de contact
• Assurer la bonne application des standards de la marque

Hébergement

• Optimiser l'organisation des services réception et housekeeping
• Suivre les indicateurs clés (TO, PM, RevPAR, e-réputation)
• Veiller à la qualité des prestations et à la satisfaction client

Restauration

• Piloter l'exploitation quotidienne des points de vente restauration
• Garantir la qualité de service et l'expérience client, dans le respect des standards de la marque
• Manager, former et fédérer les équipes restauration
• Optimiser les coûts (matières premières, masse salariale) et suivre les indicateurs de performance
• S'assurer de la bonne réalisation / optimisation des commandes
• Développer le chiffre d'affaires restauration (upsell, animation commerciale, offres)
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• S'assurer de la conformité des inventaires
• Validation des Menus en accord avec la cuisine.

Management & animation des équipes

• Encadrer, accompagner et faire grandir les équipes
• Insuffler une culture de service, de performance et d'engagement
• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation

Gestion & performance

• Suivre les résultats financiers et les KPI opérationnels
• Identifier des leviers d'optimisation et mettre en place des plans d'action
• Participer à la stratégie commerciale et au développement du chiffre d'affaires

Votre profil

• Expérience significative en hôtellerie, avec une vision multi-services (hébergement et/ou restauration)
• Profil terrain avec une forte capacité d'adaptation et de priorisation
• Leadership naturel et sens du collectif
• Culture du résultat et orientation client affirmée
• Rigueur, organisation et esprit d'analyse
• À l'aise dans des environnements dynamiques et exigeants

Une expérience dans un établissement du réseau Accor ou structuré multi-services est un atout.

Pourquoi nous rejoindre ?

• Un poste clé et évolutif, au cœur de la performance de l'hôtel
• Une vision globale
• Un environnement dynamique, formateur et responsabilisant
• Un établissement bénéficiant d'un emplacement stratégique sur la Côte d'Azur
• Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe en développement

Conditions

• CDI
• Statut Agent de Maîtrise (selon profil)
• Rémunération attractive + variable sur objectifs
• Avantages groupe

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• Restaurant d'entreprise