Acheteur/Acheteuse Produits Frais – Viandes et Poissons (H/F)Groupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Marque de luxe bicentenaire, Potel et Chabot incarne la gastronomie d'exception et l'excellence française dans toute son élégance mais aussi son formalisme. Potel et Chabot est une expérience gastronomique d'exception, infusée de l'héritage et de ce qui rend unique la gastronomie française.

Nous travaillons en France ou à l'étranger, en collaboration avec les plus grandes Maisons de luxe, avec les plus importants événements sportifs et aéronautiques, avec les clients privés les plus exigeants.

Nous recherchons un(e) Acheteur/Acheteuse Produits Frais - Viandes et Poissons

À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :

- Acheter les produits concernant les Viandes et Poissons

• Sourcer les viandes et poissons pour alimenter les besoins de la production.
• Renforcer les partenariats avec nos fournisseurs, grossistes, éleveurs, mareyeurs et producteurs.
• Planifier et négocier les engagements de volumes et établir les mercuriales de commandes.
• Réaliser des études, des comparaisons de tarifs, des négociations puis passer des commandes en recherchant toujours le meilleur rapport « qualité - prix - service ».
• Réaliser les « veilles marchés » et être force de proposition pour travailler de nouveaux produits.
• Travailler en collaboration directe avec le service qualité et le service RSE pour trouver les meilleurs produits respectant nos engagements en matière de responsabilité sociétale des entreprises, de bien-être animal et de pêche durable.
• Fédérer les utilisateurs autour d'un besoin commun et établir les cahiers des charges et/ou contrats fournisseurs.
• Suivre les contrats d'engagement des fournisseurs, les reconduire et/ou les renégocier.
• Passer et réceptionner (de manière informatique) les commandes avec le logiciel AS400. Réaliser les rapprochements et les saisies de factures. Traiter les litiges (émission des demandes d'avoir).
• Transmettre des dossiers complets en comptabilité dans les temps impartis.
• Mettre à jour les tarifs fournisseurs sur base de la mercuriale en AS400.
• Sortir et analyser des statistiques d'achats chez les principaux fournisseurs et notamment famille par famille pour les 20 / 80.

A ce poste, vous veillez :

• Au respect des produits et des prix par rapport aux commandes.
• Au respect des dates, lieux et heures de livraisons des fournisseurs.
• A l'imputation sur les affaires des dépannages commerciaux.
• Au respect de la procédure de livraison.
• Au respect strict de la chaîne du froid et des normes d'hygiène et de traçabilité (HACCP) propres aux produits carnés et à la marée.

Pour assurer l'ensemble de ces missions, nous recherchons un(e) acheteur(se) confirmé(e) détenant les qualités suivantes :

• Forte autonomie,
• Sens de la négociation,
• Rigueur,
• Méthodique,
• Sens des priorités,
• Esprit d'analyse et de synthèse,
• Bon relationnel,
• Capacité d'adaptation,
• Connaissance des filières viandes et produits de la mer appréciée.

En rejoignant nos équipes, vous travaillerez au quotidien dans une équipe dynamique et dans un Groupe à taille humaine, où le collaborateur est au centre de l'attention car il est la clé de la performance de l'entreprise.

Le poste que nous proposons vous plait ? De par votre profil, vous correspondez à ce que nous recherchons ? Alors n'attendez plus et transmettez nous votre CV rapidement.

Nos avantages :

• Cantine d'entreprise - participation salarié réduite à moins d'1 €/jour
• Mutuelle avantageuse et prise en charge par l'employeur à hauteur de 60%
• Participation aux frais de transport en commun : Prise en charge par l'employeur à hauteur de 80% OU Forfait Mobilité Durable de 175 € nets / an (versé en une seule fois)
• Remise sur la carte sucrée et salée de Potel et Chabot
• CSE
• Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
• Un large éventail d'opportunités de carrière (plus de 300 métiers dans plus de 110 pays)
• Convention collective nationale des hôtels, cafés, restaurants (HCR)