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Responsable Préparations Froides en Restauration (Entrées - Fromage - Desserts) F/H F/H

Le 18 mai

Critères de l'offre

  • Responsable préparation (H/F)
  • Puteaux (92)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Expérience requise : 6-10 ans , 11-20 ans , 21 ans et plus
  • Domaines d'expertise : Dessert , Encadrement d'équipe , Polyvalence , Restauration , Froid Voir plus , Production , Vitrine , Commande , Assemblage , Inventaire , Hygiène , Marchandise , Relation clientèle , Planning , Hygiène et sécurité , Information Technology , Sécurité , Qualité , Règles de hygiène , Fabrication , Manageur , Fiche technique , Restauration collectif Voir moins
  • Niveau d'études : BEPC - Brevet des collèges

L'entreprise : Elior

Avec 16 000 restaurants et points de vente et 3,7 millions de convives servis chaque jour, Elior est l'un desleaders mondiaux de la restauration sous contrat et des services associés. Ce succès, nous le devons avant tout à la qualité du travail et à l'engagement de nos 105 000 collaborateurs, répartis dans 13 pays à travers le monde. Ils s'assurent de la satisfaction de nos clients et trouvent pour eux, jour après jour, les solutions les plus adaptées à leurs besoins.

Description du poste

Sous la responsabilité du Directeur de Restaurant, vous animez le travail de votre équipe, assurez la bonne production, le dressage et la distribution des préparations froides (hors d'œuvres, desserts, fromages) dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.



Dans le cadre de vos missions :

  • vous prenez en charge la production froide et son organisation (entrée, fromage et dessert) pour 600 couverts ;
  • vous êtes en charge de la réception et du contrôle des marchandises;
  • vous supervisez l'assemblage et la fabrication des préparations froides;
  • vous contrôlez la qualité des produits au niveau visuel et la présentation des vitrines ou des présentoirs;
  • vous gérez les commandes quotidiennement en fonction de l'état des stocks et veillez au rangement des marchandises ;
  • vous managez 3 membres de votre équipe et travaillez également en collaboration avec le reste de l'équipe.

Vous pouvez être amené à participer à la production et aux inventaires.

Rémunération (brute mensuelle) :

1 900 € bruts * 13

Description du profil

Vous avez une expérience significative de 4 à 5 ans sur un poste similaire de Responsable Production Froide ou de Chef de Partie Froid en restauration.

Vous êtes autonome, dynamique et réactif, vous aimez orienter et conseiller. Vous êtes souriant(e) et vous avez le sens de la relation clients !

Vous êtes bon culinaire en production froide et les normes d'hygiène et de sécurité n'ont aucun secret pour vous !

Vous êtes bon manager !

Vous êtes organisé et vous avez de l'expérience en encadrement d'équipe.

Vous avez une bonne maitrise de l'outil informatique, notamment pour réaliser certaines tâches administratives et en gestion (gestion commandes, planning etc.).

Idéalement vous connaissez la restauration collective ! Vous avez toujours démontré lors de vos expériences votre polyvalence et votre sens du service.

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Référence : JD - RESP PREPA FROIDES - TOUR W-44666