Oenologue F/HSynergie

Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 600 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous différencions par nos valeurs, notre sens de l'engagement et notre capacité à apporter des solutions concrètes à nos clients, candidats et intérimaires.
?? Collaboration Millésime : Assistant Œnologue / Maître de Chai - DNO (H/F)
Lieu : Secteur de Trèbes (11)
Type de contrat : Mission intérim (Contrat saisonnier)
Durée : Campagne des vendanges 2026 (Août / Septembre / Octobre selon maturité)
Vous êtes fraîchement diplômé(e) ou œnologue confirmé(e) et vous cherchez à exprimer votre talent sur un terroir d'exception ?
Synergie Narbonne & Carcassonne recrute un Assistant Œnologue / Maître de Chai (H/F) pour une structure viticole de premier plan (domaine de renom ou cave structurée) située sur le secteur stratégique de Trèbes. Venez prendre le pouls du millésime 2026 aux côtés d'une équipe passionnée

Vos responsabilités au cœur des vinifications :
Bras droit du Maître de Chai et de l'Œnologue conseil, vous participez activement au pilotage technique de la cave et à la prise de décision :
Suivi analytique et œnologique : Réaliser et interpréter les analyses quotidiennes des moûts et des vins (densités, températures, acidité, azote...), et gérer les intrants.
Contrôle des process : Superviser le planning des opérations de cave (pressurages, débourbages, levurages, macérations, fermentations malolactiques).
Management opérationnel : Co-animer et encadrer les équipes de cavistes et d'aide-cavistes saisonniers pour garantir la fluidité du travail et le respect des consignes.
Traçabilité : Assurer la tenue rigoureuse du carnet de cave et le suivi informatique de la traçabilité.
Garant de la qualité : Veiller au respect strict des protocoles d'hygiène, de sécurité et des démarches environnementales de la structure.
Le profil recherché :
Formation : Vous êtes impérativement titulaire du DNO (Diplôme National d'Œnologue) ou d'un Master équivalent en Viti-Œno.
Expérience : Vous avez déjà vécu un ou plusieurs millésimes (stages significatifs acceptés) qui vous confèrent une bonne aisance sur le terrain.
Qualités : Esprit d'analyse affûté, rigueur scientifique, réactivité face aux aléas de la vendange et leadership naturel.
Capacité à travailler dans le rush de la saison avec calme et méthode.
Ce que nous vous offrons :
?? Conditions : Rémunération attractive selon profil (statut Technicien / Agent de Maîtrise ou Cadre selon profil) + 10% d'Indemnité de Congés Payés (ICP) + Heures supplémentaires majorées.
Participez à la création du prochain grand millésime de Trèbes !

Vignobles et appellations
Précision - Sens de l'observation - Curiosité - Sens critique - Polyvalence - Pragmatisme - Sens des détails

35-40 K€