Maitre Hotel - H/F

Vous œuvrerez dans un établissement 4 **** avec restaurant et salles de réunions.

Le maître d'hôtel incarne l'essence même du service. Si vous êtes passionné par la restauration et recherchez un métier dynamique et varié, où chaque jour apporte son lot de défis, le métier de maître d'hôtel pourrait être fait pour vous !

Le maître d'hôtel assume le rôle d'organisation et de superviser le travail de chacun des collaborateurs du restaurant.Il évolue sous la coupe du Directeur de Restauration.

Le maître d'hôtel accueille les clients, mémorise leurs préférences, les conseille sur les différents services, puis s'occupe de leurs requêtes avec attention.

Le maître d'hôtel pratique son métier en respectant les standards de qualité de l'établissement ainsi que les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Dans les salles de restaurant, le maître d'hôtel (code ROME G1802) est la personne chargée d'accueillir les clients, de les installer à leur table et de veiller au service. Il prend note des commandes en conseillant la clientèle sur les choix de plats et de vins. Sa connaissance de la carte lui permet de répondre aux questions sur l'origine des produits, la préparation des plats ou la composition des menus.

Les chefs de rang, placés sous son autorité, assurent le service. Le maître d'hôtel veille à sa parfaite exécution en coordonnant et en supervisant le travail du personnel de salle. Il intervient auprès des clients pour des actions spécifiques comme le découpage de viande, le flambage de plats, etc. Il s'assure de l'entière satisfaction de la clientèle. A la fin du service, il organise et contrôle la remise en ordre de la salle et le dressage des tables pour le service suivant.

Bonnes connaissances en sommellerie.

Une expérience de plusieurs années comme chef de rang serait un plus. 2 ans minima

Contrôler la mise en place des tables.
Accueillir et présenter les offres de l'établissement auprès des clients.
Conseiller les clients sur les différents menus et vins.
Noter les commandes.
Répondre aux questions des clients.
Encadrer la préparation des commandes auprès des équipes en cuisine.
Corriger les erreurs de service et de présentation avant que les plats ne soient envoyés en salle.
Coordonner les équipes entre les cuisines et la salle de restaurant.
Remplacer le chef de rang ou le sommelier si besoin.
Assurer la liaison entre les équipes et la direction.
Superviser si nécessaire les recrutements et formations des équipes.