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Responsable Adjoint Qualité Cuisine (H/F)

Le 16 mars

Critères de l'offre

  • Cuisinier (H/F)
  • Puteaux (92)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
  • Expérience requise : 3-5 ans
  • Domaines d'expertise : Intégration , Cooking , Qualité , Cuisine traditionnelle , Manageur

L'entreprise : SUSHI SHOP MANAGEMENT

Depuis sa création en 1998, Sushi Shop est devenu le leader européen du marché de la livraison et de la vente à emporter de sushi, avec aujourd’hui un réseau de plus de 160 points de vente en France et à l’international.

 

Depuis fin 2018, Sushi Shop fait partie du groupe AmRest, qui est le plus grand opérateur de restauration indépendant en Europe centrale et orientale.

 

Avantages :

  • Titre de Transport Remboursé à hauteur de 50%
  • Mutuelle
  • Tickets Restaurants
  • - 30% sur notre carte

Prêt à relever le défi ?

Description du poste

Rattaché (e) au Directeur Régional Nord-Ouest vos principales missions sont :

  • Conduire les audits cuisine sur son périmètre régional, avec un accompagnement plus particulier lors des ouvertures de shops 

 

  • Coordonner les actions entre le Coordinateur des projets cuisine, le service marketing et la Direction régionale en vue du déploiement opérationnel de la sortie de la nouvelle carte, des boxes saisonnières et des différents temps forts du plan marketing annuel 

 

  • Assurer le suivi des actions de formation & d’intégration des cuisiniers, en lien étroit avec le Directeur de région et le Coordinateur des projets cuisine

 

  • Prendre part significativement à l’évaluation des cuisiniers, en vue d’acter les mobilités et des évolutions internes et de contribuer à anticiper les besoins en recrutements externes et/ou en formation 

 

  • Être le garant du respect et de la diffusion des standards & process de qualité des produits et des créations de la marque Sushi Shop, et notamment, en matière d’hygiène, de sécurité, de qualité et d’innovation

 

  • Contribuer à développer et à uniformiser les process Cuisine et assurer une bonne communication au travers de reporting (via les outils mis en place) dans une optique de mutualisation des informations & de planification des actions en amont 

 

  • Former, développer et assurer le suivi des collaborateurs cuisiniers pendant les périodes de formation au poste et durant la phase d’intégration, en collaboration avec les Managers de restaurant

 

  • Être un relais efficace entre les équipes Cuisine, les équipes Desk et les différents acteurs intervenant sur les process performance & qualité (Auditeurs hygiène, Achats & Approvisionnement, Superviseurs réseau, Directeurs Régions, RH…)

 

  • Accompagner le Directeur régional dans les projets d’ouvertures des nouveaux shops et dans la mise en œuvre des plans d’actions 

 

  • Participer à la réflexion sur l’organisation des cuisines en lien avec la productivité, les délais et les risques hygiène (force de proposition sur la performance des cuisines) 

 

  • Participer au process de recrutement sur les postes de chefs et seconds 

 

  • De nombreux déplacements sont à prévoir

Description du profil

Votre Profil :

  • Vous êtes issu (e ) d’une formation de Cuisinier et justifiez d’un expérience de 5 ans minimum dans un poste de cuisinier en cuisine traditionnelle.
  • Vous avez une appétence pour le coaching, la formation.
  • Vous êtes force de proposition, savez travailler en mode projet.
  • Vous êtes bon communicant (e ) et savez faire preuve de pédagogie.

Politique d'accueil des personnes en situation de handicap

Dans le cadre de sa politique diversité, Sushi Shop étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap.

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Référence : AA8203RW