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Cuisinier H/F en alternance H/F

Le 27 mars

Critères de l'offre

  • Cuisinier (H/F)
  • Gattières (06)
  • Alternance / apprentissage
  • Temps Plein
  • Secteur : Santé
  • Domaines d'expertise : Nettoyage , Restauration
  • Niveau d'études : CAP / CFPA , Bac+2, type BTS - DUT - DTS

L'entreprise : ORPEA

Le Groupe Orpea est un acteur mondial de référence présent dans 22 pays. Partout, il développe des prises en charge pour des personnes fragilisées, à travers un réseau de plus de 1100 établissements médicalisés et une offre de soins à domicile. Le Groupe a toujours privilégié la diversité des offres de soins et des solutions d'accompagnement qu'il propose au sein de ses cliniques de Soins de Suite et de Réadaptation, ses cliniques Psychiatriques, ses Maisons de Retraite, ses Résidences Services ou via ses agences d'aide et services à domicile .

Ainsi le Groupe propose une offre globale de services et de soins adaptés qui se complète par la qualité des infrastructures et par l'extrème professionnalisme de ses 65 500 collaborateurs. Chaque jour, ce sont eux qui entretiennent les liens essentiels à la dignité, au bien vieillir et au bien guérir des plus de 300 000 résidents et patients accueillis chaque année.

Globalement, partout en Europe, la mission de nos établissements consiste à :

  • Accueillir les résidents et patients qui nous sont confiés au sein de lieux de vie et de soins, chaleureux et adaptés à leur autonomie et leur état de santé ;
  • Assurer leur confort et leur sécurité ;
  • Proposer des projets de soins personnalisés et accompagner les résidents et patients dans les gestes de la vie quotidienne ;
  • Favoriser leur épanouissement et leur bien-être tout au long du séjour, par des activités socio-culturelles et thérapeutiques adaptées ;
  • Contribuer à leur réinsertion ou leur réadaptation de manière durable.

Les valeurs d'ORPEA

Nos 65 000 collaborateurs dans le monde se consacrent quotidiennement à accompagner, soigner, soutenir nos résidents et patients dans nos établissements ou à domicile. Quel que soit leur métier, ils partagent tous les mêmes valeurs de professionnalisme, d'humilité et d'écoute. Celles-ci prennent vie dans leur action quotidienne au service des personnes fragilisées et vulnérables.

Description du poste

La Résidence La Maison Bleue située à Gattières (06) est à la recherche de son prochain apprenti cuisinier !

En tant qu'apprenti-e en cuisine, vous participez à la qualité de la prestation de restauration pour nos patients et résidents et vous êtes garant de leur sécurité alimentaire (contrôles de T°, traçabilité…)

Vos missions

Au cours de votre alternance, vous pourrez être amené-e selon votre niveau de formation :

- Apprendre et respecter les normes HACCP en cuisine,
- Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine,
- Assurer la fabrication des froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante,
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin,
- Respecter les conditions de fabrication (traçabilité, températures et refroidissement),
- Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication,
- Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds ; Préparation de plateaux pour les chambres,
- Respecter les recettes mises à disposition par le(la) chef de cuisine,
- Participer à la fabrication des plats chauds en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante,
- Participerez à l'amélioration de la prestation de Cuisine en collaboration avec l'équipe
- Participer à la gestion et l'organisation de la cuisine (commandes, réceptions de commandes, plannings) selon votre niveau de formation

Description du profil

Niveau Formation CAP à BTS
- Savoir se comporter avec courtoisie et respect dans une équipe
- Etre motivé
- Etre rigoureux
- Etre dynamique
- Etre capable d'initiatives appropriées

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Référence : 2020-3256