Cuisinier(e) Débutant(e) (H/F)

Le 16 mars

Critères de l'offre

  • Cuisinier (H/F)
  • Caen (14)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
  • Expérience requise : débutant à 1 an
  • Domaines d'expertise : Restauration

L'entreprise : SUSHI SHOP MANAGEMENT

Depuis sa création en 1998, Sushi Shop est devenu le leader européen du marché de la livraison et de la vente à emporter de sushi, avec aujourd’hui un réseau de plus de 160 points de vente en France et à l’international.

 

Depuis fin 2018, Sushi Shop fait partie du groupe AmRest, qui est le plus grand opérateur de restauration indépendant en Europe centrale et orientale.

 

Avantages :

  • Titre de Transport Remboursé à hauteur de 50%
  • Mutuelle
  • Tickets Restaurants
  • - 30% sur notre carte

Prêt à relever le défi ?

 

Description du poste

Vos principales missions :

 

Préparations Culinaires :

-       Respecter la recette du vinaigre

-       Cuire le riz et l’assaisonner

-       Réaliser la soupe

-       Désinfecter les fruits et les légumes

-       Découper des légumes (tagliatelle, julienne, émincée)

-       Réaliser les salades fraiches (choux, carotte, concombre)

-       Conditionner les salades surgelées (grammage, étiquetage, DLC)

-       Préparer les salades à base de fruits frais (ananas, mangue, salade de fruits)

-       Conditionner les desserts surgelés (décongélation, étiquetage, DLC)

-       Nettoyer la zone de préparation (mur, poste de travail, frigos, sol)

 

 

Normes d’hygiène : Respecter les règles en matière d'HACCP (tenue port des gants, changement des gants etc.)

  • Dé cartonner les produits dès réception
  • Gérer les dates en meuble froid (chambre froide positive et négative)
  • Ranger, nettoyer et sectoriser les chambres froides
  • Jeter la soupe et le riz blanc en fin de service
  • Veiller à la bonne application des DLC secondaires sur les produits en cuisine
  • Désinfecter les planches à découper (changement régulier de l'eau de trempage)
  • Stériliser des couteaux en fin de service
  • Avoir une tenue professionnelle propre
  • Nettoyer la cuisine en fin de service (respect des protocoles de nettoyage)
  • Prendre le pH et enregistrer dans le cahier, enregistrer les cuissons des homards …

 

 

Description du profil

Votre profil :

 

Vous disposez d’une première expérience dans le secteur de la restauration.

Passionnée de Restauration, vous êtes autonome et organisé.

 

Politique d'accueil des personnes en situation de handicap

« Dans le cadre de sa politique diversité, Sushi Shop étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap »

Salaire et avantages

Salaire : > 10,31 € brut/heure


Référence : AA7808BT