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Chef de Cuisine - Manager de brigade F/H

Le 21 octobre

Critères de l'offre

  • Responsable de restauration de collectivité (H/F) , Responsable de cuisine (H/F) , Directeur de restaurant (H/F) , Directeur de magasin (H/F) , Gérant de magasin (H/F) , Chef de cuisine (H/F) , Manager (H/F)
  • France
  • CDI
  • Temps Plein
  • Domaines d'expertise : Cuisine , Atelier , Haccp , Hygiène , Marchandise Voir plus , Gestion des coûts , Conditionnement , Alimentaire , Cooking , Qualité , Menu , Manageur , Restauration collectif , Production Voir moins
  • Niveau d'études : CAP / CFPA , BEP

L'entreprise : Elior

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…
Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.
Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !
#LeJobQueJeVeux

Description du poste

Nous recherchons un Chef de cuisine pour la Maison d'arrêt de Fleury Mérogis.
En présence de l'administration Pénitentiaire, vous encadrerez une équipe d'auxiliaires sélectionnés afin d'assurer les taches suivantes:
-Réception, contrôle et stockage des marchandises
-Animation des 4 ateliers : production froide, production chaude, cuisson du pain et plonge
- Production des repas à destination des détenus: cuisson ou assemblage et conditionnement
Vous êtes également en charge :
-Du suivi des stocks (inventaire)
-Des bonnes pratiques d'hygiène et les règles HACCP (traçabilité, plats témoins…)

Description du profil

Véritable pédagogue,et communiquant, vous maîtrisez les techniques de production (gros volume), la gestion des coûts alimentaires.
Organisé et rigoureux, vous appréciez le travail en équipe

Référence : IK - CC - FLEURY7-26254